梅干しこさえてます ＝その４＝
無事、土用干し終了。（↑写真は土用干し初日のもの）
雷や豪雨で、しっかり干せなかったので、５日間ほど干しました。
再び赤梅酢に漬けました。食べるのは、半年後（来年３月）～です。
おいしい梅干しになりますように
おいしくなりますように…。
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コメント
来年の3月まで待つんですねぇ。
今見ても美味しそうで唾が…また。（失礼！）
Maoちゃんも一緒にお祈りなんですね！！
投稿： キャト田 | 2008.08.02 06:22
半年後の楽しみが出来ましたね！
私の頭の中は
炊きたてのごはんにちょこんとのってる
梅干しの図が、、、美味しそうです！
投稿： acco-bon | 2008.08.02 08:45
うちの母も毎年梅干作ってます!
すっぱくてでもおいしいんですよね!
投稿： 日高工藤 | 2008.08.02 09:22
わぁ～！美味しそうな梅干☆
うちはみんな生梅は梅酒に変身でしたぁ
来年は梅干にチャレンジしようかな！
Maoちゃん、あいかわらず大好きな白熊君と一緒に
お祈り！？
願いが叶うといいね
投稿： PINGUE | 2008.08.02 10:03
熟成させるほど梅干しはおいしくなる、と聞きます。
来年の３月頃から味見を始め、
少なくとも１年たった梅干しを本格的に食べだすつもりです。
来年からは、仕事が立て込まなければ、
毎年、２キロづつ漬けて行きたいなと思っています。
はじめると楽しくて、やみつきになってます。
白ごはんに梅干し。これ最高の組み合わせです。
想像しただけで、よだれが…
時間をかけて何かを作ることが少なくなってきている気がして
梅干しやぬか漬けなど、時間がおいしくしてくれるモノにとても興味があります。
来年が楽しみです。
そうそう、すっぱいんです。
はちみつなどで甘くしないので昔ながらの梅干しです。
お母さんの梅干し、きっとベテランなのでおいしいんでしょうね。
今年は、塩分を今までの半分の量に、減塩してみたので
カビが来ないか心配しながらの梅干しつくりなんですよ。
もちろん黒糖とリカーで梅酒も作りました。
お酒は、梅酒をちょこちょこ飲むくらいしかできない、ゲコなんですけど
できあがりが楽しみです。
梅干しは作りながら、この作り方を考案した昔の人ってすごいなあと
感心しています。
白梅酢に紫蘇を入れると、きれいな赤色がはっと出る瞬間とか
ぜひ見て頂きたい行程がたくさんあります。
来年は、作りましょう！！
投稿： ゆうひ | 2008.08.02 14:16
Maoちゃん一緒に梅干しの神様にお願いしてくれるなんて、
お利口さんですね～♪
ウチのシャケぼんはちっともお祈りしてくれません（笑）。
丹精込めて仕込んだ梅干し、半年後、一年後がとっても楽しみですよね！
私は自分の梅干し、待ちきれるかどうか、すごく自信ないです（笑）。
投稿： SHU | 2008.08.02 19:28
７年梅干し…私はきっと待てません。辛抱が必要ですね。
辛抱すれば、おいしいご褒美が待っていますからね。
私も、来年まで熟成させる間に食べちゃいそうな気分です。
がまんがまん。。。
投稿： ゆうひ | 2008.08.02 21:29